“鲁菜师傅”倾囊相授，喀什大厨交“毕设”
中国发展网讯 3月18日，为期10天的“鲁菜师傅”走进喀什技能提升培训班在喀圆满结业。此次活动通过理论教学、现场演示、学员实操及互动交流等形式，系统展示了鲁菜的烹饪精髓，为喀什餐饮从业者打开了传统与创新融合的新视野。
此次活动由山东省对口支援新疆工作指挥部和喀什地区人社局联合主办，临沂市技师学院4名鲁菜大师带队，为喀什地区各县市80名厨师和技工学院教师进行了系统鲁菜培训。历时10天的培训，临沂市技师学院团队针对喀什学员的餐饮基础与当地饮食习惯，筛选出32道经典鲁菜作为教学核心，每一道菜品都承载着鲁菜“咸鲜醇厚、技法精湛”的文化内核。
在理论教学中，老师们重点讲解了鲁菜“以汤提鲜、以火定味”的核心理念，并结合喀什本地食材特点，提出“因地制宜”的改良思路。实操环节学员分为六组，在师傅手把手指导下，完成了鲁菜的实践操作。从刀工到火候，从调味到摆盘，每一个细节都凝聚着师傅的耐心与学员的专注。
“针对喀什地区发展需要，我们启动实施了‘鲁菜师傅’进疆工程，主要目的是促进鲁疆两地技能切磋和文化交流，带动更多餐饮烹饪技能人才就业创业。希望各位学员以本次培训为起点，不断提升技能水平，做鲁疆文化交流的使者，让更多喀什人民品尝到山东的美味。”山东援疆工作指挥部党委副书记王福刚在结业仪式上说。（山东援疆）
