武城辣椒价格指数: 大椒坚挺、小椒偏弱 （8.16-8.22）
一、本周总定基指数运行总体趋势
（一）中国·武城英潮辣椒定基指数环比、同比
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示，本周定基指数报收于134.91点，较上周136.01点回落1.10个百分点，环比跌幅0.81%；较去年同期170.88点下滑35.97个百分点，跌幅21.04%。（图一）
（图一）
（二） 本周大、小椒指数走势呈现“大挺、小弱”
大椒品类定基指数6升0降2平
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示，本周大椒品类定基指数报收于126.49点，较上周124.50点上涨1.99个百分点，环比涨幅1.6%；较去年同期152.32点回落25.83个百分点，跌幅16.95% 。大椒类指数规格品共监测8大品种较上周相比0个品种下降，2个品种持平，6个品种上浮；其中本周内蒙板椒环比上周涨幅2.89%，成为本周大椒类别指数变动最大的单规格品。（图二）
（图二）
小椒品类定基指数2升2降0平
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示，本周小椒品类日定基指数报收于138.92点，较上周140.36点回落1.44个百分点，环比跌幅1.03%；较去年同期178.89点下滑39.97个百分点，跌幅22.34%。小椒类指数规格品共监测4大品种较上周相比2个品种下降，2个品种上调，0个品种持平；其中高辣新一代本周以定基指数报收于177.48点，环比上周下跌3.61%，成为本周小椒类别指数波动最大的单规格品。（图三）
（图三）
二、本周中国·武城英潮辣椒价格指数运行分析
本周中国·武城英潮辣椒价格指数走势呈现“大椒坚挺、小椒偏弱的分化之势”，影响指数走势的主要原因有：
1、大椒价格坚挺。今年受小椒花皮较少的原因，部分加工商选择大椒作为替代品，在一定程度上增加了大椒的用量；由于距离大干椒上货还有一定的时间，受国内外对大干椒刚需的影响价格偏硬。
2、小椒价格偏弱小幅波动。近期冷库的高辣品种压力较大，价格出现偏弱波动，新高辣烘干椒的陆续上市，特别是在价格优势上给冷库椒带来不小压力。
3、供大于求的局面有所加重。在前期受疫情影响导致供大于需的背景下，中国武城英潮辣椒价格指数,监测中心数据显示，从覆盖全国辣椒市场的指数成员单位成交量已连续三周出现下滑，冷库椒交易偏弱；加上目前新烘干椒的陆续上市给原本供大于求的局面增加了几分压力。
三、本期全国辣椒交易主流的平均价格环比、同比
（图四）
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示（图四），本周全国辣椒市场交易平均价格每公斤14.68元，交上周平均价格环比上浮0.68%；与去年同期平均价格同比下滑26.04%；其中，本周小椒交易平均价格收于每公斤15.55元，较上周环比涨幅0.58%，较去年同期同比下滑28.50%；大椒的交易平均价格本周收于每公斤10.63元；较上周环比回升1.62%，与去年同期同比下滑21.54% 。
（一）本期各规格品交易平均价格：11涨1平0落
（图五）
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示，本周在监测的全国辣椒市场的12个辣椒代表品中，有11个代表品交易平均价格较上周有所上涨，1个代表品较上周持平，0个代表品较上周均价有所回落；其中本周内蒙板椒交易价格较上周环比上升4.08%为本周价格波动最大单品，其次是：北京红、子弹头分别上涨1.90%、1.60%（图五）。
（二）全国辣椒市场的平均价格：9涨2落1平
（图六）
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示，在本周收集的全国12大最具代表性的辣椒市场中，有9个辣椒市场价格较上周环比有所上涨，2个辣椒市场价格较上周环比下滑，1个辣椒市场较上周均价持平（图六）。
（友情提示：此报告所展示的市场价格仅供参考，在现实辣椒交易中会受到辣椒水份、辣度、色价、花皮占比、霉变比例等等因素的影响，所以如果对报告中的价格有异议还请谅解！）（图四）（图五）（图六）
四、本周成员单位总交易情况 较上周量额持续双“跌”
（图七）
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示，本周各指数成员单位所报交易量、交易额较上周环比分别缩水8.7%、9.5% 。(图七）
五、本周市场交易多以好货源为主
（图八）
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示：在本周所交易货源从品质上看，上统货源以占33.30%居于首位；其次是精品货源26.68%的占比位列第二；中统、下统货源分列三、四名，分别占比为：20.41%、19.24% 。（图八）
六、短期走势预测：
中国·武城英潮辣椒指数数据显示，本周是自6月初以来的第一次走势回落，此次回落呈现大椒小椒分化走势。
从分析数据看，
大椒走势依旧坚挺。大干椒新一轮大量上货的时间结合当前大辣椒的人气热度、库存量、国内外市场的刚需等因素短期看价格回落的可能性不大。值得注意的是第一内蒙9月初开始腾库收金塔鲜椒；第二胶州市场近期会陆续有部分货主出货变现，资金用于即将到来的新一轮新疆“包地运动”；届时冷库大椒会出现短暂的价格波动，客商应按订单情况及时采购，适当备货。
小椒行情此次的回落在情理之中。我们结合当前小椒市场的供求关系、市场交易情况、各地新烘干椒带来的压力等等因素看出现小幅震动回落是很正常的。往前伴随着全国大、中、小学校的开学，围绕学校的餐饮陆续开门；食品企业的“中秋备货”等等陆续的都会到来，辣椒市场往前会进入“金九月银十月”的“旺季”。短期看导致小椒价格大跌或是持续的回落迹象还没有显现。
七、贵州虾子镇辣椒价格
逢集5天平均上货量大约250吨左右，交易正常。
灯笼椒：（精品）13.00元/斤。
灯笼椒好货12.00元/斤左右/，
灯笼椒烘椒：10.00元/斤左右(上统货)
灯笼椒烘椒：9.00元/斤左右(统货)
灯笼椒烘椒：8.500元/斤左右(厂货)
灯笼椒晒椒：12.00元/斤左右(好货)
灯笼椒晒椒：10.500元/斤左右(上统货)
满天星：13.300元/斤（好货）。
满天星12.00元/斤左右（上统）。
满天星11.5元/斤左右（统货）。
七星椒12元/斤左右（好货）。
子弹头13.5元/斤左右（好货）。
子弹头12.500元/斤左右（上统货）。
子弹头：11.500元/斤左右（统货）
牛心椒：元/斤左右(好货)
牛心椒：元/斤左右(统货)断。
大条子：10.00元斤左右（好货）。
大条子9.500元/斤左右（上统货）
大条子：8.500元/斤左右（统货）
二荆条：12.00元/斤左右（精品）
二荆条：11.00元/斤左右（好货）
二荆条：9.00元/斤左右（统货）
艳椒：10.300元/斤左右（好货）。
艳椒新9.300元/斤左右（上统货）。
艳椒：8.500元/斤左右（统货）
艳椒：7.500元/斤左右（下统货）
注本报价辣椒全部为带把毛货（外省货不包括在内）
辣椒面：5.00-20.00元/斤
满天星花皮：4.00元/斤左右
条子椒花皮：3.00元/斤左右
灯笼椒花皮：2.500元/斤左右
八、本期关注：
辣椒后市影响价格回落的主要因素就是新干椒的扎堆出货，货主应根据自身实际情况，选择时机理性安排出库。
九、中国武城英潮辣椒价格指数监测中心温馨提示：
在疫情、国内经济、国际环境等不稳定的背景下作为辣椒市场买卖的双方不可盲目跟风，恶意炒作，扰乱市场，应遵循市场规律，根据自身实际情况理性买卖！（英潮辣椒价格指数监测中心 齐斌）
