“县域经济高质量发展的山东实践”之乳山：“海陆”联动做强“乳山牡蛎”品牌

中国经济导报、中国发展网  宋倩钰、记者尹明波报道  2023年以来，乳山市成功争创“国家级水产健康养殖和生态养殖示范区”、省级渔业绿色循环发展试点。牡蛎产业是乳山渔业经济的特色产业，现已形成了集育苗、养殖、加工、销售等功能于一体的全产业链，产业链产值达100亿元。乳山牡蛎最突出的特点是品质好，当地人感慨这是“老天爷赏给我们的金饭碗”，近年来乳山市一直致力于端好擦亮这个“金饭碗”，努力把“小牡蛎”变成好产品、做成大产业。

多年来，乳山人“耕渔牧海”，围绕牡蛎育苗育种、绿色养殖、机械化加工等方面做了大量工作，国家、省、市也给予了包括政策、资金在内的很大支持。比如在全省率先推出“牡蛎养殖风力指数保险”，财政给予参保养殖户50%的保费补贴，2023年投保面积3万亩，保费600万元，财政补贴金额300万元。特别是近年来，乳山市更是注重规划引领、科技赋能，重点做好海上、陆上、品牌“三篇文章”，全力推动乳山牡蛎走上高质量发展的快车道。

海上，抓生态养殖

科学合理布局。出台《乳山市养殖水域滩涂规划（2018—2030年）》，合理规划养殖生产布局，科学划定养殖区、限养区和禁养区。

精准培育良种。长期与中国科学院海洋所等国内顶尖院所深度合作，培育了国际第一个三倍体牡蛎新品种“前沿一号”，实现了乳山牡蛎一年四季上市，目前牡蛎良种覆盖率达到95%。

创新养殖模式。制定山东省地方标准《地理标志产品 乳山牡蛎》《三倍体单体牡蛎浅海筏式养殖技术规范》及牡蛎生态疏养技术规程，对牡蛎生产作业区、养殖筏架间距、养殖笼数量、投苗时间等指标明确生产标准，有效提高牡蛎成活率和肥满度。目前已在全市30余万亩海域推广应用。采用了外海离岸浮筏吊笼养殖，这是世界上第一个使用这一模式的，实现了牡蛎成活率高、产量高、肥满度高，且具有较强抗风浪能力，破解了原来只能在近岸养殖的难题，推动牡蛎养殖向较远海域发展，海上粮仓大幅度扩容。同时，大力推广异地转场、生态疏养先进模式，实现牡蛎养殖与生态环境协调发展。

陆上，抓示范园区建设

围绕牡蛎产业“规范化、集约化、绿色化”发展，乳山市投资7.1亿元在全国率先规划建设6处总面积约2200亩的牡蛎产业融合发展示范区，全部建成后可容纳近500户养殖户，能够满足全市80%以上养殖户的入园需求，实现生态环保兼顾、统筹发展和安全、集约高效运营。

目前，乳山市牡蛎产业融合发展示范区已建成投用5处。以南泓北村牡蛎融合发展示范区为例，项目投资3.11亿元，占地571亩，采用“国企统筹建设、大型企业自建、中型企业购置、小微企业租赁”的模式，科学设置入海通道、清洗平台、物资安放、加工物流、牡蛎壳处理等5大功能分区以及6千米污水处理管网、三级沉淀池等基础设施，为其他园区建设树立了标杆。

同时，乳山市着力健全市、镇、村三级联动的牡蛎技术推广服务网络，在养殖集中片区设置10个村级服务站，配备技术能手10名，每年解决技术问题200个以上。

乳山市还成立了全省首个牡蛎产业党建联盟，推行“龙头企业+合作社+养殖户”模式，在产业上下游串起育苗育种企业、科研院所、电商、物流、文旅公司等党组织，年产销牡蛎20余万吨、产值约20亿元，带动村集体和群众增收1200余万元。

品牌，抓推广保护

好产品要卖出好价格，必须有好的品牌作保证。围绕打造区域品牌，乳山市坚持推广、保护“两手抓”，取得了显著成效。

一手抓品牌推广。主动走出威海、走出山东、走出国门，连续举办了八届“乳山牡蛎文化节”，承办第八届国际牡蛎研讨会产业交流分会、两届国际高峰论坛等活动，“乳山牡蛎”先后被国内、国外多家媒体宣传报道，用了10多年的时间真正把乳山牡蛎这个区域品牌做起来了，知名度也在逐年攀升，牡蛎单价上涨3—5倍，由论堆卖变成了论个卖。2023年以来，乳山牡蛎获“魅力农产品奖”，入选“2023中国农业百强标志性品牌”。乳山市牡蛎现代种业关键技术研发与规范养殖模式构建项目获评“山东省科技进步奖”一等奖，与山东省海洋资源与环境研究院合作开展的“基于风险评价的海水养殖贝类质量安全监控技术体系构建与示范”项目，相关技术成果荣获“山东省海洋与渔业科学技术奖”一等奖。

一手抓品牌保护。制定《“乳山牡蛎”品牌保护推介三年规划》《乳山牡蛎协会知识产权维权管理办法》，建成全国首个牡蛎质量安全追溯体系，为每只乳山牡蛎贴上防伪“身份证”，确保每只牡蛎都可以查到出处，只要扫描二维码就可以清楚看到养殖海域、生产厂家、出厂日期，目前已授权备案市场主体300余家，使用防伪标签1200多万枚。

近年来，从南到北，从沿海到内陆，坊间一说到牡蛎，很多人都会想到乳山牡蛎，主要因为乳山牡蛎有“四个第一”。一是品牌第一，“乳山牡蛎”入选首批“好品山东”品牌，品牌价值达193.85亿元，位居“国家地理标志品牌价值”排行榜首位，被誉为“中国牡蛎之乡”。二是产量第一，现有养殖面积60万亩，年产量50万吨，均居全国县级市首位，产量比世界排名第二的韩国（32万吨）还多。三是价格第一，高端牡蛎鲜品市场售价20—30元/只，高于国内其他地区同类产品30%左右，被公认为“全球十大顶级生蚝之一”。四是市场占有率第一，在天猫、京东、抖音等主流电商平台线上占有率超过70%，线上和线下总销量将近全国的10%，每销售10只牡蛎就有1只乳山牡蛎。