山东沂南：“四突出”强化夏季食品安全监管

中国发展网 记者殷晓旭报道 伏暑季节各类夏令食品进入消费旺季。针对夏季食品时令性强、保质期短、易腐烂变质等特点，山东省沂南县市场监管局以国家卫生县城长效管理考核、省级食品安全先进县复审和疫情防控工作为契机，切实加大各环节食品安全监管力度，维护群众夏季饮食安全。

突出食品生产环节监管。严格检查生产企业主体资格、环境卫生、从业人员持证上岗及安全制度落实情况等，严厉打击非法添加、滥用食品添加剂等违法违规行为。以投诉举报和全面摸排为导向，强化关键环节控和源头管理，对企业生产环境条件、进货查验结果、生产过程控制、产品检验结果、贮存及交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、食品安全事故处置等情况进行了检查，确保不合格食品不出厂。截止目前，已检查食品生产企业78家，判定符合11家，基本符合45家，不符合22家,责令改正59家。

突出流通领域食品安全监管。对农贸市场、商场超市、校园周边食杂店等经营场所为重点进行食品安全隐患排查。大力推广索证索票小程序，提高信息化监管水平，提高溯源效率。重点检查进货台账、索证索票、标识标签、从业人员健康证等，严查假冒伪劣食品、“山寨产品”“三无食品”。在校园周边禁止销售“三高一多”食品，逐户张贴《关于校园及周边禁止销售一空“三高一多”食品的通知》，切实保护学生身体健康。截止目前，出动执法人员560余人次，检查校园周边食品经营者149家、学校食堂供应商11家，下达责令改正66份，下架“三高一多”食品12家。

突出餐饮环节食品安全监管。对餐饮环节进行全方面摸排检查，以原材料进货台账、场所卫生状况、操作间加工制作、餐具消毒保洁、生熟食品存储、人员健康证管理等为重点内容，突出学校食堂、网络订餐和集体供餐监管三个难点，全面开展餐饮环节食品安全集中整治。对存在疫情防控和食品安全风险隐患的餐饮服务单位，坚决实施关停整改。截至目前，我县共检查、摸排餐饮单位3000余家次，学校食堂208家次，网络餐饮服务单位204家次，外卖平台6家次，下线入网餐饮服务单位12家次，督促整改121家次，下达责令改正通知书34份。

突出食品安全抽检。把群众反映问题较多、投诉较多、关注较高，国家省市通报不合格率高的食品作为重点品种进行抽样检验，增强监管靶向性，为食品安全监管提供技术支撑。全面落实千人5份抽检计划，配合总局、省局和市局做好国抽、省抽、市抽工作，截止目前，已开展县级食品安全抽检2888个批次。