新思路新模式新路径 山东这场预制菜高峰论坛干货巨多！

中国经济导报、中国发展网  记者高杨报道  3月14日，山东预制菜产业联合会成立大会暨山东预制菜产业创新高峰论坛在济南盛大开幕，大会以“品质消费预制引领，美好生活遇见未来” 为主题，共商预制菜产业发展新路径。本次会议由山东省农业农村厅、山东省畜牧兽医局指导，山东预制菜产业联合会主办，山东省商业集团有限公司（下称“鲁商集团”）承办。本次大会涵盖山东预制菜联合会成立大会、预制菜产业创新高峰论坛两部分。

山东预制菜产业联合会成立 鲁商集团任会长单位

大会现场正式宣读山东预制菜产业联合会批准文件，通过了山东预制菜产业联合会章程、选举办法、会费标准及管理办法，完成了第一届会长、副会长单位的选举工作。

鲁商集团当选为山东预制菜产业联合会会长单位。据了解，鲁商集团是目前国内唯一一家以商贸流通为主业的省属国企，深耕商贸服务业30余年，自有产业从田间地头到商超便利，涵盖一二三产多个产业，具备成为产业链“链长”的先天优势。

在会上，鲁商集团党委书记、董事长王绪超作为首届联合会会长表态发言。他指出，鲁商集团将不断整合终端消费场景资源、物理空间资源、产业技术资源，融合各有关产业板块，聚力联合会大家庭的力量，与各位会员企业们共商共建、共享共赢，为预制菜产业高质量发展贡献国企力量。

大咖共聚，共话预制菜行业新发展

山东预制菜如何在万亿市场中抢抓风口，山东预制菜企业又如何构建具有“鲁商”特色的发展之路？

围绕预制菜行业发展与企业现状，论坛邀请国内知名的预制菜专家学者，分别从行业前景、产业创新、技术路径、产品研究四个不同角度引领预制菜产业发展与创新。

中国工程院院士、食品工程专家朱蓓薇以《中式预制菜肴产业的传承与创新》为题，介绍了中式预制菜肴产业发展的时代背景，深入剖析了中式预制菜肴在传承中华优秀传统文化中的作用、创新与发展前景。同时，朱院士从标准化的产品生产、多样化的产品创制、烟火气和仪式感的产品设计、营养升级、产品品质保真、加工技术革新和加工装备创制等七个方面深入浅出地阐述了中式预制菜肴产业在科技创新上的方向。

山东省创新研究院有限公司总经理、山东省乡村振兴产业联盟秘书长周宇以《山东预制菜全产业链集成创新模式》为题，以鲁商集团布局预制菜产业的重点工作为例进行分享。她认为，省内预制菜行业的龙头企业应当用好山东预制菜产业联合会这个平台，在中国预制菜产业数字大厦这个物理空间上聚集，加强行业内部交流，同频共振，共谋山东预制菜产业的高质量发展。

中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会秘书长刘锐以《预制菜产品特征与生产技术路径》为题，从产品特色和技术路径上阐述了当下预制菜发展的现状及问题，他强调，预制菜产业作为一二三产业融合的新模式，要以产品创新为驱动，自有品牌为支撑，建立完善预制菜产业链、供应链和消费链，优化企业核心竞争力。

山东省农业科学院畜牧兽医研究所理事长、党委书记吴家强则以《生猪疫病防控与新产品研发》为题，从全面阐述了预制菜上游企业的发展现状及上游企业的产品研发路径，预制菜不仅打开了农产品销售的全新市场，更推动了一二三产融合发展，助力农民增收，赋能乡村品牌建设，为乡村的产业振兴提供了新力量。

战略签约、大厦揭牌，这场大会更务实

会上，中国工程院院士朱蓓薇、鲁商集团党委书记、董事长王绪超共同为山东预制菜产业研究院揭牌，为预制菜产业的发展提供理论、人才等方面的支持。同时，朱蓓薇院士还将担任山东预制菜产业研究院名誉院长，下一步山东预制菜产业研究院将结合鲁商集团全产业链优势，以品质消费引领者，美好生活服务商为使命，服务全国预制菜企业，助推全国预制菜产业高质量发展。

随后，由鲁商集团投资建设的中国预制菜产业数字大厦揭牌，定位于中国预制菜产业高质量发展企业聚集地、预制菜头部的流量高地。内设预制菜产业数字化展厅、预制菜产业总部基地、预制菜老字号聚集区、预制菜产业直播电商基地、预制菜创新孵化中心等，致力于打造成为以预制菜数字信息产业为主导的国内一流、国际先进的特色产业楼宇。

乘中央一号文件东风，山东推广预制菜产业再出发，山东预制菜产业联合会成立大会暨山东预制菜产业创新高峰论坛的成功召开，聚焦预制菜高质量发展，携手全省企业，共筑预制菜交流推广平台，共享预制菜产业红利，助力推动预制菜产业成为全省经济发展的新动能。