“粮食安全看山东”之泰安：让“山东煎饼”香飘华夏大地
中国发展网讯 近年来，山东省泰安市发展改革委认真落实山东省粮食和物资储备局相关部署，积极推进“粮头食尾”“农头工尾”战略，聚焦粮食品种、品质、品牌“三品”提升，主导创建“山东煎饼”区域公共品牌，坚持“政策引导、政府推动、企业主导、稳步推进”的原则，积极培育龙头企业和专业村镇，推动山东煎饼标准化、产业化、规模化发展，“山东煎饼”品牌越擦越亮。
高位推进：全力摊大“山东煎饼”
“自古文明膏腴地，齐鲁必争汶阳田”。因历史文化、农耕基础、煎饼传承、产业发展等因素，泰安被誉为“山东煎饼发源地”，拥有广泛的群众基础和产业根基，实至名归。
品牌建设，标准先行。泰安市推动发布了全国煎饼行业首个《山东煎饼》团体标准，建立了涵盖生产工艺、技术要求和检验包装的规范体系，为产业标准化奠定基础。在团体标准引领下，举办全省首届煎饼技能大赛，搭建起了山东煎饼技艺展示和行业交流提升平台。
系统推进，品牌引领。在品牌管理方面，成立“山东煎饼”品牌创建专班，制定品牌发展战略规划、标识使用管理办法，建立了独具特色、寓意鲜明的“山东煎饼”品牌标识体系。目前已有9家企业获准使用“山东煎饼”公共品牌。今年8月，首家山东煎饼品牌旗舰店投入试运营，首批十余家代表企业入驻，涵盖4大系列、百余款产品亮相，探索打造品牌综合展销服务平台。
政策搭台，企业唱戏。在政策资金方面，泰安市积极争取和推出产业扶持政策，支持煎饼企业新建和扩规升级项目10余个，落实支持资金700余万元。在品牌和政策引导下，据初步统计，“山东煎饼”龙头企业销量实现增长超20%。
承古匠新：百姓主食做成产业经济
2024年10月，“山东煎饼”区域公共品牌在第六届中国粮食交易大会上正式亮相，实现全国“首秀”，“一口煎饼很山东”迅速传播。品牌形象融合山东传统元素与现代设计，传递出深厚的地域文化内涵和山东煎饼新形象。
泰安市引导企业注重创新研发，在原料、工艺、口味等方面不断改良升级。煎饼原料从传统杂粮扩展至大豆、玉米、小米、高粱等多元品类，并开发出水果、蔬菜、药食同源等功能性系列产品，满足主食、零食、茶点等多场景消费需求，引导改变“煎饼卷大葱”的传统认知，实现产品健康化、多场景应用，满足消费者“三餐四季”需求，实现行业从“价格”竞争向“价值”竞争转变。
新口味，新认知，新市场。聚焦“煎饼+”融合文章，泰安市举办了“一口煎饼很山东”全国征文大赛、山东首届煎饼技能大赛、拼食展等特色活动，提升产业技能，挖掘和传播煎饼文化，提升品牌软实力，迎来了市场的价值回应。
目前，全市拥有煎饼加工企业55家、个体加工户超万个，年产量20万吨，产值突破30亿元，带动就业近10万人，产品已形成八大系列、30多个品种、上百种口味，涌现出了大粮园、玉黄鼎、铁鳌子、孝门食坊、胃早安等一系列知名品牌和企业。
品牌赋能：“山东煎饼”走出齐鲁
齐鲁粮油走遍天下，山东煎饼一路生花。品牌发布不到一年，“山东煎饼”已成为国内粮油行业、消费者及媒体关注的焦点，吸引了新华社、人民网、粮油市场报、大众日报、山东电视台等主流媒体发布报道上百篇。
紧跟“齐鲁粮油”品牌步伐，泰安市发展改革委组织煎饼加工规模企业南上北下、东进西行，足迹遍布全国，朋友圈不断扩大。今年，先后亮相中英卓越品牌力论坛、港澳山东周、新加坡山东周等活动，赢得海内外客商关注。
“山东煎饼”品牌建设已初见成效，企业品牌意识、产业意识不断增强，形成了一批聚焦产业、研发、工艺、产品等各具特色的多龙头优势企业、隐形冠军企业，品牌附加值不断提升。大粮园煎饼荣登“中国十大粮油新锐品牌”，4家企业入选省级“好粮油”企业，“山东煎饼”品牌获评“山东最具影响力”品牌。
四个聚焦：齐鲁粮油绽放“煎饼花”
品牌建设是一项系统工程、民生工程、食安工程。在齐鲁粮油生态圈，泰安市将努力做到“四个聚焦”，推动“山东煎饼”扬帆远航，让齐鲁粮油“煎饼花”绽放天下。
聚焦体系建设，打造产业集群。推进品牌授权及使用体系，建立品牌企业库，科学规划品牌市场布局；推进省、市产业政策落实，开展“一站式”服务，大力扶持龙头企业、“隐形冠军”企业，构建山东煎饼品牌矩阵。
聚焦创新研发，提升竞争合力。整合产业资源优势，在原料、工艺、口味等方面创新升级，以质量为核心，实现产品健康化、多场景应用，满足消费者“四季三餐”需求，实现行业从“价格”竞争向“价值”竞争转变。
聚焦平台联动，线上线下发力。依托“好粮有网”及京东、淘宝等线上平台，鼓励品牌产品“上线”，推进产购消协同发展；鼓励企业开展线下活动，多措并举，引导品牌“走出去”，布局国内、国际市场。
聚焦宣传推广，讲好煎饼故事。充分挖掘煎饼历史文化和品牌资源，推进“煎饼+”文旅融合发展，培育具有综合业态和竞争力的“煎饼村镇”“品牌生态圈”，推动山东煎饼产业标准化、规模化、品牌化建设。
泰安市发展改革委相关负责人表示，在“齐鲁粮油”品牌战略引领下，泰安将以山东煎饼品牌建设为总抓手，培强龙头企业，帮扶专业村镇，健全煎饼产业链、品牌链和生态链，打磨助力乡村振兴、实现产业富民的“金色名片”。（泰安市发展和改革委员会）
