山东潍坊投放储备冻猪肉 保障群众欢度春节
中国发展网 姜波、记者殷晓旭报道 2021年春节临近，为更好保障节日期间群众消费需求，保持重要民生商品价格水平总体稳定，山东省潍坊市政府决定，自1月28日-2月4日，在潍坊市区组织投放政府储备冻猪肉。
据潍坊市发改委副县级干部、三级调研员孙守良同志介绍，投放工作由市发改委会同商务、财政、农业农村部门共同组织实施。本次投放区域为潍坊市区，投放的肉品规格是2号（前腿肉）、4号（后腿肉）冻猪肉。投放价格按照投放前一天冻猪肉出厂价核定，每公斤42.00元。投放费用由市财政给予补贴。
投放依托市区日常猪肉销量大、销售稳定的骨干商贸流通企业实施投放。将潍百集团销售网点中的14个门店作为投放网点（见下表），后期根据投放情况不断充实调整、均衡投放网络。为方便群众购买，销售企业统一制作悬挂“潍坊市政府储备猪肉销售点”标牌，明码实价。孙守良同时提醒，各有关单位和广大市民要全面严格落实好疫情防控各项规定。存储企业要做好检测，确保猪肉质量。销售企业要提高服务质量，宣传好有关政策。广大市民要理性消费、文明购买。
潍坊市政府储备猪肉销售点清单
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一、什么是国家储备肉？
国家储备肉是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品。我市政府储备肉专库专垛存放管理，冷库处在常年-23℃环境下，最长存储期4个月（国家标准6个月）。不过，投放市场的储备肉并不是冻了4个月的肉，而是在进货和销售过程中不停更换的流动冻鲜肉。
二、冻猪肉与鲜猪肉差别几何？
资料显示，冻猪肉经过排酸和冷冻处理后，猪肉中酶活性和大多数微生物生长繁殖受到抑制，同时猪肉表面会形成一层干油膜，减少了水分蒸发，又能阻止微生物侵入和在肉表面繁殖。冻猪肉解冻后可能会出现颜色略白、水分渗出、肌肉组织弹性减小等，都属正常现象。按照国家标准生产、加工、储存的冻猪肉，肉质、口感与冷鲜肉相差不大。
三、储备肉质量如何保证？
储备冻猪肉经过严格的食品质量检验检测，四道关口把好质量关：一是屠宰加工和冷冻存储企业生产、入库质量把关；二是存储企业存储管理和出厂质量把关；三是投放企业到货质量把关；四是市场监管等有关部门抽检临检质量把关。储备肉供应企业和投放企业各网点均留存每批次储备肉的检测样本，以备检测查验。
四、警惕“山寨”储备肉销售点
为保证投放肉品质量，本次政府储备冻猪肉均通过潍百集团14个经营门店投放，此外无其他任何授权、委托或临时设置的投放网点。对少数不良商家借机炒作，扰乱市场，甚至打着政府旗号销售假冒伪劣肉品等违法违规行为，市场监管部门将从快从重严厉查处。广大市民发现不法商家或个人有违法违规行为的，立即拨打12345投诉举报，全社会共同努力构建食品安全消费环境，维护正规良好市场秩序。
