山东沂水县目前生猪产能、市场价格调查报告

针对目前山东省沂水县的生猪状况，沂水县发展改革局对生猪市场价格展开调查工作，分别选取了规模养殖场、屠宰加工企业和市场批发零售户各2家进行了走访调查，对生猪养殖、屠宰、销售等环节进行了专题调研。

沂水县发展改革局通过调研生猪养殖场（户）养殖情况，发现从生猪养殖场（户）生产情况来看，调查日生猪存栏760头，去年同期存栏780头，同比降幅2.56%。今年1-8月份的出栏700头，去年同期出栏1000头，同比降幅30%。

从生猪养殖场（户）成本收益情况来看：

一是外购仔猪情况：调查日出栏一头生猪（按平均体重250斤计算）总成本约为3200元/头，其中仔猪成本为1700元、饲料成本1300元、人工防疫等200元；较去年同期总成本2600元/头上涨600元，涨幅23.08%。

调查日生猪出栏均价为17.10元/斤，一头猪的总收入为4275元，净利润为1075元/头；去年同期生猪出栏均价为13.50元/斤，净利润为775元/头。较去年同期净利润上涨38.71%。

二是自繁自养仔猪情况：调查日出栏一头生猪（按平均体重250斤计算）总成本约为2800元/头，其中仔猪成本为1400元、饲料成本1300元、人工防疫等100元；较去年同期总成本2600元/头上涨200元，涨幅7.69%。

调查日生猪出栏均价为17.10元/斤，一头猪的总收入为4275元，净利润为1475元/头；去年同期生猪出栏均价为13.50元/斤，净利润为775元/头。较去年同期净利润上涨90.32%。

从调研的屠宰企业情况来看，沂水县调查的屠宰企业主要是屠宰站，主要出售热鲜肉。今年8月份的生猪屠宰为280头，上年同期为405头，同比降幅为30.86%。按调查日平均生猪收购价为17.6元/斤，按每头250斤计算，一头生猪价格为4400，收购费用20元/头，屠宰费用40元/头。一头生猪按70%的出肉率，猪头、猪蹄及猪下水等回收加款约为400元/头。调查日的白条批发价约为25元/斤，屠宰一头猪的净利润为315元/头。去年同期净利润为340元，同比降幅7.35%。总体看来，屠宰企业利润率变化不大。

另外，猪肉市场批发零售情况：调查日猪肉的平均价格为27.5元/斤，该环节每斤猪肉加价约2.5元/斤，属于正常销售加价。

通过调研，沂水县发展改革局发现了目前在生猪的生产、屠宰和零售环节中存在的主要问题并对原因进行分析。

一是生猪价格一直处于高位运行，能繁母猪不足，仔猪价格过高。2018年非洲猪瘟是导致生猪价格直线上涨的主要原因，恢复生猪产能需要一个较长周期。另一个原因就是地方过度要求环保，零散养猪农户大量减少。生猪数量直线下降，造成2019年10月份后生猪价格高位运行。

二是调查日饲料价格较去年同期上升，养殖成本增加。今年受疫情影响，粮食进口受影响，饲料原料价格小幅上涨。

三是屠宰加工企业电价偏高，影响屠宰成本。

四是猪肉价格一直高位，替代品消费量增加，鲜猪肉销量较小。消费者在猪肉高位情况下，牛肉、羊肉和鸡肉销量增多。

五是在鲜猪肉价格高的情况下，饭店等消费量大的场所多用进口冷冻猪肉，降低成本，导致本地鲜肉销量低。

沂水县发展改革局也对今年四季度和明年一季度的后市情况进行了预测，今年四季度生猪价格将趋于平稳，随着猪肉销售旺季的到来，猪肉销售量将会增加，但调查中发现目前养殖场中猪存栏量较多，将不会导致价格继续上涨。目前能繁母猪还比较紧缺，再加上春节前后猪肉消费量增大，预计明年一季度价格不会明显下降，还将高位运行。随着今年养殖场补栏量的增加，预计明年二季度开始生猪价格开始明显回落。

（沂水县发展和改革局  赵霞）