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山东沂源:生猪猪肉价格呈现下降走势

中国发展网 近期,山东省沂源县发展和改革局对县内生猪养殖、屠宰、猪肉销售环节等进行了市场调研。并分别进行了详细的数据统计、问卷调查、市场价格形势分析研判、搜集各类意见建议。

一、通过调研,目前沂源县生猪市场的基本情况

生猪、猪肉价格持续在高位运行。目前生猪平均价格为16.00元/斤,猪肉平均价格为26.00元/斤。生猪猪肉价格波动是从2018年下半年开始的,受猪周期下行以及非瘟的影响,市场生猪存栏以及能繁母猪存栏加速淘汰,终端猪肉市场供过于求,猪肉价格大幅下降。在终端市场的猪肉逐步消耗殆尽,市场生猪存栏大幅下滑的情况下,市场猪肉出现了供给严重不足的现象,受此因素影响,生猪价格在2019年4月份开启了加速上涨的行情,个别月环比出现了跳跃式上涨,到2019年10月份生猪平均价格为18.50元/斤,猪肉平均价格为30.00元/斤,我县生猪平均最高价格为20.00元/斤,猪肉平均最高价格为32.00元/斤,后来价格虽有回调,但下调幅度不大,生猪猪肉价格高位运行一直持续到现在,但在近期开始出现下降态势。

生猪存栏数量呈现间歇性增加态势。生猪市场价格出现明显上涨后,我们始终关注价格的具体波动情况,在深入养殖户和养殖场的调查中发现,目前生猪养殖收益明显提高,养殖户(场)的养殖积极性空前高涨,去年上半年养殖户(场)的补栏意愿不是很强烈,在价格高位运行一段时间后,养殖户(场)的养殖数量呈现快速增长势头,当前的实际存栏数量均翻倍增加,特别是规模养殖场,发挥自身规模优势,最大限度增加存栏数量,以前放弃生猪养殖的养殖户(场)多数恢复养殖或扩大规模养殖。值得注意的是受仔猪价格偏高的影响,养殖户(场)多数采取自繁自养的模式,自繁自养成本明显比市场直接购买仔猪的成本要低,能繁母猪的存栏头数比去年同期翻倍。沂源县悦庄镇陈家庄能繁母猪养殖户王洪亮高兴的说:“现在的仔猪价格行情真是好,几十年难遇,要买我的小猪不提前预定根本买不上”。在调查中发现,沂源县仔猪15公斤(±2.5公斤)的平均价格为90元/公斤;25公斤(±2.5公斤)的平均价格为76元/公斤,与去年同期相比分别上涨幅度在300%以上,县域内仔猪市场供不应求,交易市场基本没有仔猪销售,市场缺口较大。

猪肉市场销售量同比明显减少。猪肉价格上涨后,对市场销售环节影响较大,猪肉销售点的销量明显减少,以城区猪肉定点监测点周作丰销售点的销售量为例:今年8月份销售量约为1500公斤,每天的销售量大约在50公斤,去年同期的销售量约为2000公斤,每天的销售量大约在67公斤,前年同期的销售量约为2500公斤,每天的销售量大约在83公斤,分别递减20%和25%,猪肉销售点的销量减少主要是受两个方面的影响,一是猪肉价格偏高,日常生活中老百姓需求被降低;二是疫情影响依然存在,或将较长时间的存在。

生猪屠宰企业经营面临诸多困境;沂源县境内生猪定点屠宰厂只有1家,即山东海达食品有限公司生猪定点屠宰厂(驻地在沂源县鲁村镇),屠宰厂设计屠宰能力是年加工30万头生猪,计每月3万头日均1000头,目前实际日屠宰生猪头数不足100头,有时在70头左右,年加工仅有3万多头,加工量严重不足,造成设备、车辆、水电、人员等低效力运行,企业负担加重,企业处于亏损状态运营。面临的主要困难:一是无猪屠宰,受生猪生长周期的影响,市场上生猪惜售现象的存在,县内生猪养殖户(场)偏少,猪源严重短缺,为保障企业正常运营,需要到周边地区包括沂水县、临朐县、博山区、蒙阴县、莱钢区等生猪养殖相对较多的地方购买生猪,导致成本增加、利润降低;二是屠宰量与市场需求量差距较大,按照全县人口正常需求来讲,我县常驻人口在50万左右,日需求生猪头数在400至500头之间,我县定点屠宰厂日屠宰头数在100头左右,县内屠宰数量和市场需求存在严重偏差,为保障市场需求,需要其它品类肉和外地猪肉充斥市场(市场自动调节),这个问题的存在也是导致我县生猪猪肉价格居高不下的原因之一。三是生猪屠宰监管部门很难做到常抓不懈,受利益驱动私屠滥宰现象有所抬头,这些问题的存在对定点屠宰企业影响较大。  

五是生猪养殖过程中疫情防控、卫生检疫存在技术薄弱、水平受限的突出问题。在调研过程中,生猪养殖户(场)反映最大的问题就是生猪疫情防控难。近几年来生猪疫情主要受非洲猪瘟疫、蓝耳病等生猪瘟疫的高频率发生,生猪养殖户(场)自身的防控能力、水平、信息和解救措施有限,虽然当前的生猪养殖收益较大,但风险同样很大,生猪养殖户(场)主的担心和顾虑很大。其次是生猪养殖户(场)对能繁母猪受孕、仔猪疫苗注射,生猪疫情防控基本上是凭经验、凭感觉、凭小道消息,缺乏专业技术指导和专业人员的帮助,相关部门的信息提供,有经验的防控效果好,没经验的需要聘请人员,虽增加开支但效果不理想,能繁母猪受孕周期不当、母猪生仔死亡、注射疫苗死亡和生猪不知原因的死亡现象时有发生。防控疫情难、母猪受孕难、疫苗注射难、技术提高难是当前生猪养殖户(场)面临的突出问题。推行生猪定点屠宰,加强生猪产销管理,对于增强竞销能力,维护消费者利益,保障人民群众身体健康,具有重要意义,目前商业、畜牧、市场监管、卫生检疫、税收等部门要加大对生猪屠宰市场监管力度。

二、保障生猪猪肉产业健康良性发展,特提出几点建议

通过调研,看到了沂源县生猪产能在逐渐恢复、看到了生猪养殖户的盈利大幅提高,也了解到生猪屠宰企业面临的困难,了解到生猪养殖户在养殖过程中的担心、顾虑和困难。

建议一:生猪养殖产业布局需要做到区域内合理发展。我县由于耕地少,农村大多以果树种植业为主,生猪养殖(户)场在我县本来相对较少的情况下,因前几年生猪养殖连年亏损,非洲猪瘟来袭,加之环保督查,对养猪场户的打击是空前的。2017年、2018年生猪养殖(户)场环保不达标被关停,导致自2019年以来的生猪养殖出现断链,市场供应不足,猪肉价格暴涨的现象。为避免恶性问题的发生,因此建议养猪产业布局需要做到县域内合理发展,不能只注重特色,只看到大项目、只保证环保达标,而不发展或者忽视了生猪养殖产业,这样既可避免区域生猪供应不均衡,避免由此对养猪产业造成损害,又有利于避免区域经济健康发展的经济压力。

建议二:相关部门需要加强业务合作和市场监管,切实在政策上、技术上、设施上给予产业支持。需要卫生检疫、环保、畜牧、市场监管、税收等部门成立联合工作组,加强工作协调和政策落实,加强市场监管和卫生检疫,加强信息采集和技术指导,切实缓解地区生猪产业的生猪养殖难题、疫情防控难题、市场监管难题、技术服务难题、市场供应难题,保证生猪养殖产业链健康发展。

建议三:加强生猪养殖场户(场)与屠宰企业的联系,建立点对点供销模式。 在调研中发现,我县的定点屠宰厂无猪可宰,屠宰的生猪大部分需要到周边地区收购,而县内的生猪养殖户(场)的生猪出栏却销往其他地区或省外。针对这一情况,建议由县屠宰企业出面,由基层畜牧站辅助,建立屠宰企业与养殖场户的联系,签订点对点供销合同,企业提供车辆保障运输,养殖户(场)支出运输费用,这样可以减少生猪运输的中间环节,双方都能减少运输费用,对于屠企和养殖场户是双赢的事情。最重要的是点对点供销模式有利于各类生猪疫病的防控和监管。

三、近期和中长期生猪猪肉价格预测

目前,从整个市场形势看,虽然生猪产能在不断的恢复,但阶段性生猪出栏量依然紧缺,近期生猪猪肉价格还有小幅上涨的空间,支撑生猪猪肉价格持续上涨的条件主要有以下几点:

一是生猪出栏依然严重不足。受生猪价格大幅上涨影响,虽然存栏增加了,基于业内压栏、肥转母,以及市场生猪出栏偏紧的现实,支撑起了生猪猪肉价格会有上涨空间。

二是“双节”来临助推价格上涨。我国传统的中秋节、国庆节即将来临,“双节”和小长假,面临阶段性猪肉市场需求大幅增加的现状,支撑起了生猪猪肉价格会有上涨空间。

三是“双疫情”的影响依旧明显。当前新冠肺炎疫情,致使国内、国际贸易、物流和运输受阻,特别是进口受限,而国内疫情基本稳定,复工、复产、复学在即,国内市场需求无限增加;猪瘟疫时有发生,存栏增量依然严峻,支撑起了生猪猪肉价格会有上涨空间。

从中长期看,受养殖周期的总体影响,季节变化的影响,市场需求的影响,双节过后生猪猪肉价格将出现一个周期性下降,价格下降预期值得期待。(山东省沂源县发展和改革局  唐加玉)

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